Dried galangal

( Suszony Galangal )   

Dried galangal, rehydrated, special grade, is a product that has gone through a modern production process in a vacuum system, so the quality of dried galangal remains intact, color, and smell. It is suitable for Thai people and Thai restaurants abroad because it is convenient to use by simply putting the dried galangal in hot water for a while. The dried galangal will return to its original shape like fresh galangal in every way, making it convenient and reducing the cost of raw materials in Thai restaurants. It can also be stored easily and for a long time.

Suszony, a jednocześnie pierwotnie nawodniony Galangal, to specjalny wyrób, który przeszedł nowoczesny proces produkcyjny w systemie próżniowym. Dzięki temu, jakość suszu „galangalu”, jego kolor i zapach pozostają nienaruszone. Nadaje się idealnie do tajskiej kuchni i używany jest często w tajskich restauracjach na całym świecie, ponieważ wszystko, co należy zrobić, to  po prostu włożyć suszoną „galangalę” na chwilę do gorącej wody. W rezultacie, to suszone warzywo powróci do swojego pierwotnego kształtu, jako świeża „galanga” z wszystkimi swoimi oryginalnymi właściwościami. Można go łatwo i długo przechowywać, i co ważne, Galanga będzie naprawdę niedrogim i wyjątkowym składnikiem naszej kuchni. 

“Galangal” is a spice that Thai people prefer to use more than ginger, probably because galangal is easy to grow, durable, does not require much care, has a long life, does not produce tubers, and can be dug up and eaten all year round. Therefore, Thai people eat and use galangal in many ways.  

Co ciekawe, „Galangal” to przyprawa, którą tajowie wolą używać częściej, niż imbir, prawdopodobnie dlatego, że to warzywo jest trwałe, łatwe w uprawie, nie wymaga dużej pielęgnacji, ma długą żywotność i nie wytwarza bulw. Można je po prostu wykopać i zjeść w całości przez cały kalendarzowy rok. Z tego powodu, tajowie spożywają i wykorzystują „galangal” na wiele różnorodnych sposobów.  

Main benefits: It can be used instead of fresh galangal in Thai cooking. It is used as a spice to remove the fishy smell. It is used in Thai food, such as tom yum, tom kha, tom zap, and put in noodle pots, curry pastes, and various chili pastes. In addition, we also eat galangal shoots and flowers as a side dish, and put them in southern rice salad by adding sliced ​​galangal leaves or squeezing juice from the leaves. 

Główne zalety: Można go stosować zamiast świeżej „galangi” w kuchni tajskiej. Stosowany jest również jako przyprawa, usuwająca nieprzyjemny, rybi zapach. Jest składnikiem tajskich potraw, takich jak: „Tom Yum”, „Tom Kha, czy „Tom Zap” i często dodaje się go również do makaronów, past curry oraz różnorodnych past chilli. Oprócz tego, spożywa się również pędy i kwiaty „galangi”, jako dodatek do różnych dań, i można je zastosować także np. w tzw.: południowej sałatce ryżowej, w postaci pokrojonych w plasterki liści lub poprzez wyciskanie z nich aromatycznego soku.

Main properties: In medicine, “Galangal” has a spicy and pungent taste, and contains essential oils. It is used to treat various digestive system ailments, aids digestion, expels gas, relieves colic, and hiccups. Therefore, galangal is a staple herb in Thai cuisine and is also used as a powder, decoction, and infusion.

Główne właściwości: W medycynie „Galangal” ma wyrazisty, ostry smak i zawiera olejki eteryczne. Stosowany jest przy leczeniu różnych dolegliwości układu pokarmowego, wspomaga trawienie, usuwa gazy, łagodzi kolki oraz czkawkę. Wszystko to sprawia, że powyższy produkt jest podstawowym ziołem w kuchni tajskiej i może być również stosowany w postaci proszku, wywaru oraz różnych naparów.